Todo lo que necesitas saber sobre el diezmillo: el corte de carne que debes descubrir

El diezmillo es un corte de carne que no puede faltar en tus recetas. Conocido por su sabor y suavidad, es perfecto para preparar asados, guisos y estofados. Este corte proviene de la parte del cuello y la paletilla de la res, lo que le otorga una jugosidad y terneza inigualables.

Descubre en este video cómo seleccionar y preparar el diezmillo para tus platillos favoritos:

Descubre el corte de carne diezmillo

El diezmillo es un corte de carne muy popular en la gastronomía latinoamericana. Conocido por su sabor intenso y su versatilidad en la cocina, el diezmillo es una elección excelente para preparar una amplia variedad de platillos deliciosos. En este artículo, exploraremos en detalle este corte de carne, sus características, usos culinarios y consejos para sacarle el máximo provecho en tus recetas.

Características del diezmillo

El diezmillo es un corte de carne que proviene de la parte delantera del animal, específicamente de la zona del cuello y los hombros. Es una carne jugosa y ligeramente fibrosa, con un alto contenido de colágeno que le otorga su característica terneza y sabor profundo. Debido a su origen en una zona de movimiento constante del animal, el diezmillo es una carne que requiere de cocciones lentas y prolongadas para lograr la textura perfecta.

Usos culinarios del diezmillo

El diezmillo es un corte muy versátil que se presta para diversas preparaciones culinarias. Una de las formas más populares de cocinarlo es en guisos y estofados, donde su sabor se potencia con el tiempo de cocción y los ingredientes aromáticos. También es ideal para preparar asados al horno o a la parrilla, ya que su contenido de grasa intramuscular le aporta jugosidad y sabor a la carne.

Otra forma deliciosa de disfrutar el diezmillo es en tacos, desmenuzado y cocinado con especias y salsas para darle un toque único a esta preparación tradicional. Además, el diezmillo se puede utilizar en la preparación de sopas y caldos, aportando un sabor robusto y reconfortante a estos platillos.

Consejos para cocinar el diezmillo

Para sacarle el máximo provecho al diezmillo en tus recetas, es importante tener en cuenta algunos consejos de cocina. Debido a su contenido de colágeno, es recomendable marinar el diezmillo antes de cocinarlo, para ablandar las fibras de la carne y potenciar su sabor. También es importante cocinar el diezmillo a fuego lento y durante un tiempo prolongado, para permitir que se ablande y desarrolle todo su potencial de sabor.

Al momento de cortar el diezmillo, es importante hacerlo en contra de las fibras de la carne para garantizar la terneza en cada bocado. Además, es fundamental dejar reposar la carne unos minutos antes de cortarla, para que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa y sabrosa.

Recetas con diezmillo

Para inspirarte en la cocina, aquí te dejamos una receta sencilla y deliciosa de estofado de diezmillo:

Ingredientes:

• 1 kg de diezmillo cortado en trozos
• 2 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 pimiento rojo en tiras
• 2 tomates picados
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• Aceite de oliva, sal, pimienta, y especias al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de diezmillo por todos lados. Retira la carne y reserva.
2. En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias, el pimiento y los tomates hasta que estén dorados.
3. Agrega la carne nuevamente a la olla y vierte el caldo de carne y el vino tinto. Condimenta con sal, pimienta y tus especias favoritas.
4. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se haya formado una salsa espesa.
5. Sirve el estofado de diezmillo caliente, acompañado de arroz, puré de papas o una ensalada fresca.

¡Disfruta de este platillo reconfortante y lleno de sabor con tus seres queridos!

¡Descubre el diezmillo! Un corte de carne jugoso y versátil que no puede faltar en tu cocina. En este artículo, hemos explorado todo lo que necesitas saber sobre esta deliciosa pieza: su origen, características y las mejores formas de cocinarlo. Desde asados hasta guisos, el diezmillo se adapta a cualquier preparación culinaria. Sorprende a tus invitados con un plato único y lleno de sabor. ¡Anímate a experimentar con el diezmillo y disfruta de su exquisita textura!