Receta tradicional: Carrilleras de ternera al estilo de la abuela

En la cocina, las recetas tradicionales transmitidas de generación en generación tienen un valor especial. Las carrilleras de ternera al estilo de la abuela no solo son un plato delicioso, sino también un tesoro de sabores y técnicas culinarias que perduran en el tiempo.

Ingredientes: carrilleras de ternera, cebolla, zanahoria, vino tinto, caldo de carne, laurel, pimienta y sal.

Preparación: Dorar las carrilleras, sofreír la cebolla y zanahoria, añadir el vino tinto y caldo de carne, cocinar a fuego lento. ¡Y listo para disfrutar de este manjar!

Deliciosa receta de carrilleras de ternera al estilo de la abuela

Las carrilleras de ternera al estilo de la abuela es un plato tradicional que se ha transmitido de generación en generación, siendo una receta muy apreciada por su sabor y textura. En este artículo te enseñaremos cómo preparar este exquisito plato siguiendo los consejos de nuestras abuelas.

Ingredientes:

• 1 kg de carrilleras de ternera
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino tinto
• Caldo de carne
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las carrilleras previamente salpimentadas. Retíralas y reserva.

2. En la misma olla, añade la cebolla, las zanahorias y el ajo picados finamente. Sofríe hasta que estén dorados.

3. Agrega una cucharada de harina y remueve para que se integre con las verduras.

4. Añade el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.

5. Vuelve a colocar las carrilleras en la olla y añade suficiente caldo de carne para cubrir la carne.

6. Deja cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

7. Rectifica la sazón y sirve las carrilleras acompañadas de puré de patatas o arroz blanco.

Consejos:

- Puedes añadir unas hojas de laurel y tomillo durante la cocción para darle un toque aromático.

- Si quieres que la salsa quede más espesa, puedes retirar las carrilleras al final de la cocción y espesar la salsa con un poco de maicena diluida en agua.

- La clave de este plato está en la cocción lenta y a fuego bajo, para que la carne se ablande y adquiera todo el sabor de los ingredientes.

¡Disfruta de este delicioso plato lleno de tradición y sabor! Aquí te dejamos una imagen para que te inspires:

Deliciosa receta de carrilleras de ternera al estilo de la abuela

Las carrilleras de ternera al estilo de la abuela son un plato tradicional y reconfortante que evoca recuerdos de la infancia y del hogar. Esta receta, transmitida de generación en generación, destaca por su sabor intenso y su textura melosa que se deshace en la boca.

Para preparar las carrilleras de ternera al estilo de la abuela, es fundamental seleccionar carrilleras de ternera de calidad, ya que su cocción lenta y prolongada permitirá que la carne se ablande y adquiera un sabor excepcional. La combinación de ingredientes como el vino tinto, las verduras frescas y las especias aromáticas potencian el sabor de este plato tan especial.

La magia de las carrilleras de ternera al estilo de la abuela radica en la paciencia y el amor con los que se cocinan. El proceso de cocción lenta en olla a fuego bajo permite que la carne se impregne de todos los sabores, resultando en un plato jugoso y lleno de matices que hará las delicias de todos los comensales.

Al servir las carrilleras de ternera al estilo de la abuela, es importante acompañarlas de un puré de patatas cremoso o de unas patatas asadas al horno para disfrutar de una combinación perfecta de sabores y texturas. Este plato reconfortante es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida casera y tradicional en familia.