Receta tradicional: Carrilleras de cerdo al estilo de la abuela

Descubre la deliciosa receta tradicional de Carrilleras de cerdo al estilo de la abuela, un plato lleno de sabor y tradición que te transportará a los sabores de antaño. Las carrilleras de cerdo, cocinadas lentamente con ingredientes simples pero llenos de amor, se convierten en un manjar irresistible para toda la familia. Conoce todos los secretos de esta receta que ha pasado de generación en generación y disfruta de un plato reconfortante y lleno de historia. ¡No te pierdas el video tutorial a continuación para aprender a prepararlas como un auténtico chef!

Deliciosa receta de carrilleras de cerdo al estilo de la abuela

Deliciosa receta de carrilleras de cerdo al estilo de la abuela

Las carrilleras de cerdo son un plato tradicional de la cocina española que resulta realmente exquisito cuando se prepara al estilo de la abuela. Esta receta, llena de sabor y tradición, es perfecta para deleitar a toda la familia en una comida especial o en ocasiones festivas. A continuación, te compartimos los pasos para preparar unas carrilleras de cerdo al estilo de la abuela que te dejarán con ganas de repetir.

Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Carrilleras de cerdo
• Cebolla
• Zanahoria
• Ajo
• Vino tinto
• Caldo de carne
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

El primer paso es limpiar las carrilleras de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa. Luego, salpimenta las carrilleras y pásalas por harina, asegurándote de que queden bien cubiertas. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las carrilleras por ambos lados. Retíralas y resérvalas.

A continuación, en la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla, la zanahoria y el ajo picados finamente. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y transparentes. Luego, incorpora un vaso de vino tinto y deja que se evapore el alcohol.

Una vez que el vino se haya reducido, vuelve a colocar las carrilleras en la sartén y añade el caldo de carne suficiente para cubrir las carrilleras. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga con facilidad.

Es importante ir revisando la cocción de vez en cuando y agregar más caldo si es necesario para mantener las carrilleras jugosas. Cuando las carrilleras estén listas, retíralas de la sartén y pasa la salsa por un colador, presionando bien para extraer todo el sabor de las verduras.

Para servir las carrilleras de cerdo al estilo de la abuela, puedes acompañarlas de puré de patatas, arroz blanco o unas patatas asadas. Vierte la salsa por encima de las carrilleras y decora con un poco de perejil picado para darle un toque fresco.

Esta receta de carrilleras de cerdo al estilo de la abuela es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor. La combinación de ingredientes y el proceso de cocción lento hacen que las carrilleras se vuelvan irresistiblemente tiernas y sabrosas, conquistando hasta los paladares más exigentes.

¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tu familia con el auténtico sabor de la cocina tradicional!

En este artículo hemos explorado la receta tradicional de Carrilleras de cerdo al estilo de la abuela, un plato lleno de sabor y tradición culinaria. Desde los tiernos trozos de carne cocinados a fuego lento hasta la mezcla de especias que realza su sabor, esta delicia gastronómica es un verdadero homenaje a nuestras raíces culinarias. La preparación de este platillo requiere paciencia y dedicación, pero el resultado final vale la pena. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato que evoca los sabores de antaño. ¡Buen provecho!