Receta: Lomo de cerdo en salsa de ajillo

Receta: Lomo de cerdo en salsa de ajillo

El lomo de cerdo en salsa de ajillo es un plato delicioso y fácil de preparar que combina la suavidad de la carne de cerdo con el sabor intenso del ajo. Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados en una comida especial o simplemente para disfrutar en familia. A continuación, te mostramos cómo preparar este exquisito plato paso a paso. ¡No te pierdas el video tutorial a continuación!

Delicioso lomo de cerdo en salsa de ajillo

El lomo de cerdo en salsa de ajillo es una receta tradicional de la gastronomía española que destaca por su sabor intenso y su jugosidad. El ajillo, elaborado a base de ajo, aceite de oliva, pimentón y vino blanco, le aporta un toque aromático y picante que realza el sabor de la carne de cerdo.

Para preparar este exquisito plato, lo primero que debes hacer es seleccionar un buen trozo de lomo de cerdo, preferiblemente fresco y de buena calidad. Luego, deberás marinar la carne con una mezcla de ajo picado, sal, pimienta, pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva. Deja reposar la carne en la nevera durante al menos una hora para que los sabores se integren.

Una vez que la carne ha tomado el sabor del marinado, es momento de dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente. Debes sellar el lomo por todos los lados para que quede jugoso por dentro y crujiente por fuera. Este paso es fundamental para que la carne conserve sus jugos y no se reseque durante la cocción.

Mientras el lomo se dora, puedes ir preparando la salsa de ajillo. Para ello, pica finamente varios dientes de ajo y dóralos en una sartén con aceite de oliva. Añade una pizca de pimentón y un chorro de vino blanco, y deja reducir la salsa hasta que adquiera una consistencia espesa y aromática.

Cuando la carne esté dorada por fuera, añade la salsa de ajillo a la sartén y deja que se cocine todo junto a fuego lento durante unos minutos. De esta forma, el lomo de cerdo absorberá el delicioso sabor del ajo y el vino blanco, resultando en un plato lleno de matices y sabores intensos.

Para servir el lomo de cerdo en salsa de ajillo, te recomiendo cortarlo en rodajas finas y naparlas con la salsa bien caliente. Puedes acompañar este plato con unas patatas asadas, unas verduras al vapor o un poco de arroz blanco, según tus preferencias.

El lomo de cerdo en salsa de ajillo es una opción perfecta para una comida especial en familia o para sorprender a tus invitados en una cena. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un plato irresistible que seguro que todos disfrutarán.