Receta irresistible: Estofado de rabillo de ternera para chuparse los dedos

Receta irresistible: Estofado de rabillo de ternera para chuparse los dedos

¿Buscas una receta que conquiste hasta el paladar más exigente? Este estofado de rabillo de ternera es la elección perfecta. Con su carne tierna y jugosa, en una salsa aromática que te hará chuparte los dedos, este plato es una delicia para los amantes de la buena comida casera.

No pierdas la oportunidad de sorprender a tus invitados con este plato lleno de sabor y tradición. ¡Manos a la obra y a disfrutar!

Delicioso estofado de rabillo de ternera

El estofado de rabillo de ternera es un plato clásico de la gastronomía que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave y jugosa. La carne de rabillo de ternera es ideal para estofar, ya que es una pieza gelatinosa que se deshace en la boca con cada bocado.

Para preparar este delicioso estofado, lo primero que necesitas es conseguir un buen trozo de rabillo de ternera de calidad. Es importante que la carne sea tierna y esté bien marmolada para que el estofado quede jugoso y sabroso.

Una vez que tengas la carne, el siguiente paso es trocearla en dados de tamaño medio. Puedes sazonarla con sal y pimienta al gusto y luego sellarla en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva para dorarla y sellar los jugos en su interior.

En una cazuela grande, añade cebolla, zanahoria y apio picados en trozos pequeños para hacer una base aromática. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y luego incorpora los trozos de carne de rabillo de ternera.

Para darle sabor al estofado, puedes agregar especias como laurel, tomillo y romero, así como un buen chorro de vino tinto que ayudará a realzar los sabores de la carne y las verduras.

Una vez que el vino se haya reducido, añade caldo de carne o agua suficiente para cubrir la carne y deja cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

Para espesar la salsa del estofado, puedes añadir un poco de harina disuelta en agua fría y dejar que hierva a fuego lento hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.

Sirve el estofado de rabillo de ternera bien caliente, acompañado de puré de patatas, arroz blanco o unas rodajas de pan tostado para mojar en la deliciosa salsa.

Este plato es perfecto para los días fríos de invierno, ya que su sabor reconfortante y su textura suave lo convierten en una opción ideal para compartir en familia o con amigos alrededor de la mesa.

El estofado de rabillo de ternera es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación, siendo un plato que nos conecta con nuestras raíces y nos hace disfrutar de la buena comida casera.