Picanha: El corte de carne que debes conocer

La picanha es un corte de carne que no puedes dejar de conocer si eres amante de la buena comida. Originario de Brasil, este corte se caracteriza por ser jugoso, tierno y lleno de sabor. La picanha proviene de la parte trasera del animal, específicamente de la parte superior de la cola. Es un corte muy popular en la cocina brasileña y se ha ganado la atención de los amantes de la carne alrededor del mundo.

Si aún no has probado la picanha, te invitamos a descubrir este delicioso corte de carne a través del siguiente video:

Descubre la auténtica picanha y sus características

La picanha es un corte de carne muy popular en Brasil y otros países de América Latina. Se trata de una pieza de carne que proviene de la parte trasera de la res, específicamente de la parte superior de la cola. Es conocida por ser muy jugosa y sabrosa, lo que la convierte en una opción deliciosa para cualquier comida.

La auténtica picanha se caracteriza por tener una capa de grasa en la parte exterior, lo que le da un sabor único y jugosidad al momento de cocinarla. Esta capa de grasa se conoce como "capa de tocino" y es uno de los aspectos más distintivos de este corte de carne.

Para preparar la picanha, es importante seguir algunos pasos clave. Primero, se recomienda cortar la carne en porciones de aproximadamente 3 cm de grosor. Luego, se debe hacer una incisión en forma de cruz en la capa de grasa, esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme y la grasa se derrita lentamente.

Picanha

Una vez que la picanha está lista para cocinar, se puede preparar de diferentes maneras. Una de las formas más tradicionales de cocinarla es a la parrilla, donde se recomienda sazonarla con sal gruesa y dejarla cocinar a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado. Esto permitirá que se forme una deliciosa costra en el exterior, mientras que el interior queda jugoso y tierno.

Otra opción popular para cocinar la picanha es al horno. En este caso, se puede marinar la carne con especias y hierbas al gusto y luego hornearla a una temperatura de alrededor de 180 grados Celsius durante unos 30-40 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado.

La picanha es un corte muy versátil, por lo que se puede acompañar con una gran variedad de guarniciones y salsas. Algunas opciones populares incluyen papas asadas, arroz blanco, ensaladas frescas o incluso una salsa de chimichurri casera.

Picanha: El corte de carne que debes conocer

La picanha es un corte de carne muy popular en la cocina brasileña, pero que está ganando reconocimiento en todo el mundo. Se trata de una pieza jugosa y llena de sabor, proveniente de la parte trasera de la res.

Su característica más destacada es la capa de grasa que la rodea, la cual se derrite durante la cocción y le aporta un sabor único. La picanha es ideal para asar a la parrilla, ya que su grasa la mantiene jugosa y tierna.

Si eres amante de la carne, no puedes dejar de probar la picanha. Su delicioso sabor y textura te conquistarán desde el primer bocado.

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