La receta tradicional de carrilleras al vino tinto de la abuela

Descubre la deliciosa y reconfortante receta de carrilleras al vino tinto transmitida de generación en generación por la abuela. Este platillo tradicional se caracteriza por su sabor único y su textura suave que se deshace en la boca. Las carrilleras, cocinadas a fuego lento en una salsa de vino tinto, acompañadas de verduras y especias, son una verdadera delicia para el paladar.

Deliciosa receta de carrilleras al vino tinto de la abuela

Las carrilleras al vino tinto son un plato tradicional y delicioso que suele evocar recuerdos de la cocina de nuestras abuelas. Esta receta, llena de sabor y ternura, es perfecta para disfrutar en reuniones familiares o para consentir a nuestros seres queridos en una ocasión especial.

Las carrilleras de cerdo son un corte de carne muy tierno y sabroso, ideal para preparar guisos y estofados. La combinación de la carne de carrillera con el vino tinto le aporta un sabor único y una textura suave que se deshace en la boca.

Para preparar esta deliciosa receta de carrilleras al vino tinto al estilo de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Carrilleras de cerdo
• Cebolla
• Zanahoria
• Ajo
• Vino tinto
• Caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

El primer paso para preparar las carrilleras al vino tinto es sellar la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez que estén doradas, retíralas y reserva. En la misma sartén, sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo picados hasta que estén dorados.

Luego, vuelve a colocar las carrilleras en la sartén y añade el vino tinto. Deja que el alcohol se evapore y luego agrega el caldo de carne. Condimenta con sal y pimienta al gusto y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se haya formado una salsa espesa y deliciosa.

Las carrilleras al vino tinto de la abuela son un plato reconfortante que se puede servir acompañado de puré de patatas, arroz blanco o unas patatas asadas. La combinación de sabores es exquisita y seguro que sorprenderá a tus invitados.

Esta receta es perfecta para preparar con tiempo, ya que las carrilleras se benefician de un mayor tiempo de cocción para que la carne quede aún más tierna y sabrosa. Puedes incluso prepararlas con antelación y calentarlas justo antes de servir, lo que las hace ideales para cenas o comidas especiales.

Si quieres darle un toque extra de sabor a tus carrilleras al vino tinto, puedes añadir hierbas aromáticas como tomillo, romero o laurel durante la cocción. Estas especias le darán un aroma delicioso y potenciarán el sabor de la salsa.