Descubre los mejores cortes de carne para la carne asada

Si eres amante de la carne asada, seguramente sabes que la elección del corte de carne es fundamental para obtener el mejor resultado. En este artículo, te mostraremos los mejores cortes de carne para disfrutar de una deliciosa carne asada.

El primer corte que debes considerar es el lomo de res, conocido por su suavidad y sabor. Otro corte popular es el ribeye, que se destaca por su marmoleo y jugosidad. También puedes optar por el chuletón de buey, ideal para quienes buscan un sabor intenso.

Para conocer más sobre estos y otros cortes recomendados, te invitamos a ver el siguiente video:

Tipos de carne para la carne asada

La carne asada es una preparación culinaria muy popular en muchos países, especialmente en América Latina y Estados Unidos. Consiste en cocinar carne en una parrilla o asador, y es una opción deliciosa para disfrutar en reuniones familiares o celebraciones. Sin embargo, no todas las carnes son adecuadas para preparar una buena carne asada. En este artículo, exploraremos algunos de los tipos de carne más comunes utilizados para la carne asada.

1. Bife de chorizo: El bife de chorizo es un corte de carne muy popular en Argentina y Uruguay. Se obtiene de la parte alta del lomo, y se caracteriza por tener una textura tierna y jugosa. Es ideal para la carne asada debido a su marmoleo y sabor intenso. Para cocinarlo, se recomienda sellar la carne a fuego alto y luego terminarla a fuego medio para obtener un resultado jugoso.

Bife de chorizo

2. Costillas de res: Las costillas de res son otro corte popular para la carne asada. Se obtienen de la parte delantera del animal y se caracterizan por su sabor intenso y su textura jugosa. Para obtener unas costillas asadas perfectas, se recomienda marinarlas previamente y luego cocinarlas a fuego lento durante un tiempo prolongado. Esto permitirá que la carne se ablande y adquiera un sabor ahumado delicioso.

Costillas de res

3. Picanha: La picanha es un corte muy popular en Brasil, y se obtiene de la parte trasera de la res. Se caracteriza por tener una capa de grasa en la parte superior, que le aporta sabor y jugosidad. Para preparar la picanha, se recomienda cortarla en rodajas gruesas y asarla a fuego medio-alto. Esto permitirá que la grasa se derrita lentamente y penetre en la carne, creando una textura suave y un sabor delicioso.

Picanha

4. Arrachera: La arrachera es un corte de carne muy popular en México, también conocido como fajita en otros países. Se obtiene de la parte abdominal de la res, y se caracteriza por su textura fibrosa y su sabor intenso. Para preparar la arrachera, se recomienda marinarla con jugo de limón, aceite de oliva y especias durante al menos una hora antes de cocinarla. Luego, se puede asar a fuego alto para obtener una carne jugosa y llena de sabor.