Secreto para preparar una ternera al horno jugosa y deliciosa

Para lograr una ternera al horno jugosa y deliciosa, el secreto está en la técnica de cocción y los ingredientes que utilices. Es fundamental seleccionar una buena pieza de carne, aderezarla con especias y hierbas aromáticas, y cocinarla a la temperatura adecuada para conservar su jugosidad.

Un truco importante es sellar la carne antes de hornearla para mantener sus jugos en su interior. A continuación, te mostramos un video con un paso a paso detallado para preparar una exquisita ternera al horno. ¡Sigue estos consejos y sorprende a tus invitados con un plato irresistible!

Deliciosa ternera al horno jugosa

La ternera al horno es un plato clásico que destaca por su sabor y jugosidad. Preparar una deliciosa ternera al horno requiere de algunos pasos clave que garantizan un resultado final espectacular. Ya sea para una comida en familia o una ocasión especial, este plato siempre es una excelente opción.

Para empezar, es importante seleccionar una pieza de ternera de calidad. Escoge un corte que sea tierno y marmoreado, ya que esto contribuirá a que la carne quede jugosa y llena de sabor. La ternera es una carne versátil que se presta muy bien para ser cocinada al horno, ya que el calor se distribuye de manera uniforme, permitiendo una cocción perfecta.

El primer paso para preparar una deliciosa ternera al horno es marinar la carne. Puedes hacerlo con una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, hierbas aromáticas como romero y tomillo, sal y pimienta. Deja reposar la carne en la marinada durante al menos una hora, aunque si puedes dejarla marinar durante toda la noche, el sabor será aún más intenso.

Una vez que la ternera ha absorbido todos los sabores de la marinada, es momento de precalentar el horno a una temperatura adecuada, generalmente entre 180-200 grados Celsius. Mientras el horno alcanza la temperatura deseada, retira la carne de la marinada y sécala con papel de cocina para que se dore de manera uniforme.

Para lograr una piel crujiente y dorada en la ternera al horno, puedes sellarla previamente en una sartén caliente con un poco de aceite. Esto ayudará a que la carne conserve sus jugos internos y adquiera un color atractivo. Una vez sellada, coloca la ternera en una bandeja de horno y añade algunas verduras alrededor, como zanahorias, cebollas y patatas, para que se cocinen junto con la carne y aporten aún más sabor al plato.

Una vez que la ternera y las verduras están en la bandeja del horno, es momento de añadir algún líquido de cocción para mantener la carne jugosa durante el proceso. Puedes utilizar caldo de carne, vino tinto o incluso agua con hierbas aromáticas. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea la ternera durante el tiempo necesario, dependiendo del tamaño de la pieza y del punto de cocción deseado.

Es importante darle la vuelta a la carne durante la cocción para que se cocine de manera uniforme por todos lados. Controla el punto de cocción con un termómetro de cocina para asegurarte de que la ternera alcance la temperatura interna deseada. Recuerda que una ternera jugosa debe estar entre los 55-60 grados Celsius para un punto de cocción medio.

Una vez que la ternera esté lista, sácala del horno y deja que repose durante unos minutos antes de cortarla. Este reposo permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne y que esta se mantenga tierna y jugosa al momento de servirla.

Sirve la ternera al horno jugosa acompañada de las verduras asadas y un poco del líquido de cocción reducido como salsa. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura al plato.