Receta tradicional: Carrilleras de cerdo al estilo de la abuela

Receta tradicional: Carrilleras de cerdo al estilo de la abuela

Las carrilleras de cerdo al estilo de la abuela son un plato clásico de la cocina casera que nos transporta a la infancia con su sabor reconfortante y lleno de tradición. Este plato, preparado con cariño y paciencia, se caracteriza por su textura tierna y su salsa abundante y sabrosa que lo convierten en una delicia para el paladar. Acompañadas de puré de patatas o arroz, las carrilleras de cerdo al estilo de la abuela son la opción perfecta para una comida familiar especial. ¡Descubre cómo prepararlas con esta receta única!

Deliciosa receta de carrilleras de cerdo al estilo de la abuela

Las carrilleras de cerdo al estilo de la abuela es un plato tradicional que ha pasado de generación en generación, manteniendo su sabor auténtico y su textura tierna y jugosa. Esta receta, llena de tradición y amor, es perfecta para disfrutar en reuniones familiares o en ocasiones especiales.

Las carrilleras de cerdo son una parte del animal que, al ser cocinadas lentamente, se vuelven muy tiernas y sabrosas. La clave de este plato está en la cocción a fuego lento, permitiendo que la carne se impregne de todos los sabores de los ingredientes y se deshaga en la boca.

Para preparar esta deliciosa receta al estilo de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Carrilleras de cerdo
• Cebolla
• Zanahorias
• Ajos
• Vino tinto
• Caldo de carne
• Tomate frito
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

El primer paso para preparar estas carrilleras al estilo de la abuela es dorar las carrilleras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez doradas, se reservan en un plato.

Luego, en la misma sartén, se sofríen la cebolla, las zanahorias y los ajos picados. Cuando las verduras estén pochadas, se añade un buen chorro de vino tinto y se deja reducir. Este paso es fundamental para darle un sabor intenso al guiso.

Una vez reducido el vino, se agregan las carrilleras doradas a la sartén y se cubren con caldo de carne y tomate frito. Se sazona con sal y pimienta al gusto y se deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga con facilidad.

El aroma que desprende la cocina al preparar estas carrilleras al estilo de la abuela es sencillamente delicioso, lo que hará que todos en casa se impacienten por probar este exquisito plato.

Una vez listas, las carrilleras se pueden servir acompañadas de puré de patatas o de unas patatas asadas al horno. La combinación de la carne tierna con la cremosidad del puré o la textura crujiente de las patatas hará de este plato una auténtica delicia para el paladar.

En definitiva, las carrilleras de cerdo al estilo de la abuela son una receta que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. El proceso de cocción lento y el uso de ingredientes sencillos pero sabrosos hacen de este plato una auténtica joya de la gastronomía tradicional.

Así que no dudes en preparar estas carrilleras al estilo de la abuela en tu próxima comida familiar o evento especial. Seguro que sorprenderás a todos con su sabor único y su textura inigualable. ¡Buen provecho!