Receta tradicional: Carrilleras de cerdo al estilo de la abuela

Las carrilleras de cerdo al estilo de la abuela son un plato tradicional lleno de sabor y nostalgia. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, conservando los sabores y técnicas culinarias de antaño. Las carrilleras, cocinadas a fuego lento en una salsa rica y aromática, se deshacen en la boca, creando una experiencia gastronómica única. Acompañadas de puré de patatas o arroz, este plato es perfecto para disfrutar en familia en una comida especial. Aprende a cocinar estas deliciosas carrilleras con el siguiente video tutorial:

Deliciosa receta de carrilleras de cerdo al estilo de la abuela

Las carrilleras de cerdo al estilo de la abuela son un plato tradicional y reconfortante que se ha transmitido de generación en generación. En esta receta, te enseñaremos a preparar unas carrilleras tiernas y sabrosas, cocinadas lentamente para lograr una textura jugosa y llena de sabor.

Las carrilleras de cerdo son una parte del cerdo poco conocida pero muy sabrosa. Se trata de la carne que se encuentra en la parte de la mandíbula del animal, y es especialmente tierna y gelatinosa, lo que la hace perfecta para guisos y estofados.

Para preparar las carrilleras al estilo de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Carrilleras de cerdo: 1 kilo.
• Cebolla: 2 unidades.
• Zanahoria: 2 unidades.
• Ajo: 3 dientes.
• Vino tinto: 200 ml.
• Caldo de carne: 500 ml.
• Tomate triturado: 200 gramos.
• Aceite de oliva: al gusto.
• Sal y pimienta: al gusto.

El primer paso para preparar las carrilleras al estilo de la abuela es limpiar y sazonar las carrilleras con sal y pimienta. Luego, en una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las carrilleras por ambos lados hasta que estén bien selladas.

Mientras tanto, corta la cebolla, la zanahoria y el ajo en trozos pequeños. Cuando las carrilleras estén doradas, retíralas de la olla y reserva. En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que estén dorados.

A continuación, incorpora el vino tinto y deja que se reduzca durante unos minutos. Agrega el tomate triturado y el caldo de carne, y vuelve a poner las carrilleras en la olla. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que las carrilleras estén tiernas y se deshagan con facilidad.

Una vez que las carrilleras estén listas, retira la olla del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañar las carrilleras con puré de patatas, arroz blanco o unas patatas asadas, ¡seguro que quedarán deliciosas!

Las carrilleras de cerdo al estilo de la abuela son un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en familia o con amigos. Además, al cocinarlas lentamente, lograrás una carne tierna y jugosa que se deshace en la boca, ¡una verdadera delicia para los amantes de la cocina tradicional!