Receta Tradicional: Carrilleras de Cerdo al Estilo de la Abuela

Receta Tradicional: Carrilleras de Cerdo al Estilo de la Abuela

Las carrilleras de cerdo al estilo de la abuela son un plato clásico de la cocina tradicional que ha pasado de generación en generación. Esta receta se caracteriza por su sabor irresistible y su textura tierna que se deshace en la boca. Las carrilleras se cocinan lentamente en una deliciosa salsa que resalta su jugosidad y aroma. Aprende a preparar este plato con el siguiente video:

Deliciosa receta de carrilleras de cerdo al estilo de la abuela

Las carrilleras de cerdo al estilo de la abuela son un plato tradicional y reconfortante que nos transporta a la infancia con cada bocado. Estas deliciosas carrilleras se caracterizan por su textura tierna y su sabor exquisito, resultado de una cocción lenta y cuidadosa. A continuación, te compartimos la receta para preparar unas carrilleras de cerdo al estilo de la abuela que seguramente se convertirán en una de tus favoritas.

Ingredientes:

• 1 kg de carrilleras de cerdo
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de vino tinto
• Caldo de carne
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Salpimenta las carrilleras y pásalas por harina, luego dóralas en la cazuela hasta que estén doradas por todos los lados.
3. Retira las carrilleras y reserva.
4. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe las cebollas, las zanahorias y el ajo picados hasta que estén dorados.
5. Una vez que las verduras estén pochadas, incorpora las carrilleras nuevamente a la cazuela.
6. Añade el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
7. Cubre las carrilleras con caldo de carne y deja cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga con facilidad.
8. Rectifica la sazón y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
9. Sirve las carrilleras calientes acompañadas de puré de patatas, arroz blanco o unas patatas asadas.

Esta receta de carrilleras de cerdo al estilo de la abuela es perfecta para disfrutar en una comida familiar o para sorprender a tus invitados con un plato tradicional lleno de sabor y cariño. El secreto de este plato está en la cocción lenta y en la selección de ingredientes de calidad.

Las carrilleras de cerdo son una parte del animal llena de sabor y gelatina, lo que las hace ideales para guisos y estofados. Al cocinarlas lentamente, logramos que la carne se ablande y se impregne de todos los sabores de los ingredientes, resultando en un plato jugoso y delicioso.

El vino tinto aporta un toque de acidez y complejidad al guiso, mientras que las verduras añaden aroma y dulzor. La combinación de todos estos ingredientes en una cocción lenta es lo que hace que las carrilleras de cerdo al estilo de la abuela sean un plato tan reconfortante y lleno de sabor.

No dudes en preparar esta receta en casa y disfrutar de unas carrilleras de cerdo al estilo de la abuela que te harán viajar en el tiempo y recordar los sabores de la cocina tradicional. ¡Buen provecho!