Receta de salsa de vino para realzar tu filete Wellington

Receta de salsa de vino para realzar tu filete Wellington

¿Quieres darle un toque gourmet a tu filete Wellington? Acompáñalo con una deliciosa salsa de vino que realzará su sabor y lo convertirá en un plato irresistible. Esta receta fácil de preparar te sorprenderá por su exquisito resultado. Sigue los pasos que te mostramos en este video para crear una salsa de vino que elevará tu filete Wellington a otro nivel culinario. ¡No esperes más y sorprende a tus invitados con esta combinación perfecta de sabores!

Salsa de vino para el clásico filete Wellington

La salsa de vino es un acompañamiento clásico que realza el sabor del filete Wellington, un plato elegante y delicioso que combina carne de res, hojaldre y otros ingredientes. La salsa de vino aporta un toque de sofisticación y complejidad a esta receta, complementando perfectamente la jugosidad de la carne y la textura crujiente del hojaldre.

Para preparar la salsa de vino para el filete Wellington, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Vino tinto de buena calidad.
• Caldo de carne o de ternera.
• Cebolla.
• Zanahoria.
• Ajo.
• Tomillo.
• Harina.
• Mantequilla.
• Sal y pimienta al gusto.

El primer paso para preparar la salsa de vino es picar finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo. En una sartén grande, derrite un poco de mantequilla a fuego medio y sofríe las verduras picadas hasta que estén doradas y fragantes.

A continuación, añade una cucharada de harina a las verduras doradas y mezcla bien para formar un roux, que servirá para espesar la salsa. Cocina la harina durante unos minutos para que pierda el sabor crudo.

Luego, incorpora el vino tinto a la sartén y remueve con una cuchara de madera para desprender los sabores que se han quedado pegados en el fondo. Deja que el vino se reduzca a la mitad, permitiendo que se evapore el alcohol y se concentren los sabores.

Una vez reducido el vino, agrega el caldo de carne o de ternera a la sartén y remueve para combinar todos los ingredientes. Añade unas ramitas de tomillo fresco y sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.

Deja que la salsa de vino hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

Una vez que la salsa haya reducido y adquirido una consistencia espesa y aterciopelada, retira las ramitas de tomillo y pasa la salsa por un colador fino para eliminar los trozos de verduras y obtener una textura suave y sedosa.

Para servir la salsa de vino con el filete Wellington, puedes verterla sobre las porciones individuales o servirla en una salsera para que cada comensal se sirva a su gusto. La salsa de vino aportará un toque de elegancia y sabor a tu filete Wellington, convirtiendo esta receta en un verdadero festín para los sentidos.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa de vino con tu filete Wellington y sorprende a tus invitados con un plato digno de un chef gourmet!