Receta de carrilleras de ternera al estilo tradicional de la abuela

Receta de carrilleras de ternera al estilo tradicional de la abuela. Las carrilleras de ternera son un plato clásico y reconfortante que nos transporta a la cocina de nuestras abuelas. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas carrilleras de ternera siguiendo el método tradicional que ha pasado de generación en generación. Con ingredientes sencillos y un proceso de cocción lento, lograrás una carne tierna y sabrosa que se deshace en la boca. ¡Sigue el paso a paso en el siguiente video para disfrutar de este exquisito manjar!

Deliciosa receta de carrilleras de ternera al estilo de la abuela

Deliciosa receta de carrilleras de ternera al estilo de la abuela

Las carrilleras de ternera son un plato tradicional que evoca los sabores de la cocina casera, reconfortante y llena de sabor. En esta receta al estilo de la abuela, te enseñaremos cómo preparar unas carrilleras de ternera tiernas y sabrosas que se deshacen en la boca.

Las carrilleras de ternera son un corte de carne muy jugoso y gelatinoso, perfecto para guisos largos y lentos que permiten que la carne se cocine lentamente y se impregne de todos los sabores de los ingredientes. En esta receta, utilizaremos ingredientes sencillos pero llenos de sabor para lograr un plato exquisito.

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Carrilleras de ternera: es importante elegir unas carrilleras de buena calidad, preferiblemente frescas y de origen local.
• Cebolla, zanahoria y puerro: estas verduras aportarán sabor y dulzura al guiso.
• Vino tinto: el vino tinto es un ingrediente clave en esta receta, ya que aportará profundidad de sabor y ayudará a ablandar la carne.
• Caldo de carne: el caldo de carne casero es ideal, pero también puedes utilizar caldo envasado de buena calidad.
• Tomate frito: el tomate frito añadirá un toque de acidez y color al guiso.
• Especias al gusto: puedes utilizar especias como laurel, pimienta negra, tomillo o romero para aromatizar el guiso.

Una vez que tengas todos los ingredientes, sigue estos pasos para preparar las carrilleras de ternera al estilo de la abuela:

1. Dorar las carrilleras: en una cazuela grande, dora las carrilleras de ternera previamente salpimentadas en un poco de aceite caliente. Esto ayudará a sellar los jugos y aportará un sabor extra al guiso.
2. Añadir las verduras: una vez doradas las carrilleras, añade la cebolla, zanahoria y puerro cortados en trozos grandes. Sofríe las verduras hasta que estén doradas.
3. Desglasar con vino tinto: vierte el vino tinto en la cazuela y remueve bien para que se mezcle con los jugos de la carne y las verduras. Deja que el alcohol se evapore y se reduzca un poco.
4. Incorporar el caldo de carne y el tomate frito: añade el caldo de carne y el tomate frito a la cazuela. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren.
5. Añadir las especias: incorpora las especias al gusto, como laurel, pimienta negra, tomillo o romero. Estas especias aromatizarán el guiso y le darán un sabor delicioso.
6. Cocinar a fuego lento: tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que las carrilleras estén tiernas y se deshagan fácilmente con un tenedor.

Una vez que las carrilleras estén listas, puedes servirlas acompañadas de puré de patatas, arroz blanco o unas patatas asadas. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar en familia en un día frío de invierno.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de carrilleras de ternera al estilo de la abuela! No olvides compartir este plato con tus seres queridos y disfrutar de la cocina casera y reconfortante que nos hace sentir como en casa.

Gracias por acompañarnos en esta deliciosa aventura culinaria de carrilleras de ternera al estilo tradicional de la abuela. Esperamos que hayas disfrutado cada paso de la receta y que te animes a prepararla en tu propia cocina. No hay duda de que el sabor y la ternura de este plato te transportarán a los sabores de antaño. ¡Buen provecho!