Deliciosas costillas de cerdo a la barbacoa: el arte de la maceración

Deliciosas costillas de cerdo a la barbacoa: el arte de la maceración

Las costillas de cerdo a la barbacoa son un plato clásico que deleita a los amantes de la carne. La clave para lograr unas costillas tiernas y llenas de sabor radica en el proceso de maceración, donde los sabores se mezclan y penetran en la carne lentamente. La combinación de especias, hierbas y una buena salsa barbacoa hacen de este plato una verdadera delicia culinaria.

Prepara costillas de cerdo a la barbacoa con maceración

Las costillas de cerdo a la barbacoa con maceración son un plato delicioso y perfecto para disfrutar en reuniones familiares o con amigos. La combinación de la carne tierna y jugosa con una salsa barbacoa casera llena de sabor es simplemente irresistible.

Ingredientes:

• 2 kg de costillas de cerdo
• Para la maceración:
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de salsa de soja
  • 1 taza de miel
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • Especias al gusto: pimienta, comino, ajo en polvo, paprika
• Para la salsa barbacoa:
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de miel
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes de la maceración y sumerge las costillas en esta mezcla. Cubre el tazón con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.

2. Precalienta el horno a 180°C. Retira las costillas de la maceración y colócalas en una bandeja para horno. Reserva la marinada para más tarde.

3. Hornea las costillas durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernas y doradas. Puedes darles la vuelta a mitad de cocción para que se cocinen de manera uniforme.

4. Mientras las costillas se hornean, prepara la salsa barbacoa. En una olla, combina todos los ingredientes de la salsa y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Una vez que las costillas estén listas, retíralas del horno y píntalas con la salsa barbacoa que acabas de preparar. Vuelve a introducir las costillas en el horno y hornea por unos 15-20 minutos más, hasta que la salsa se caramelice ligeramente.

6. Retira las costillas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas en porciones individuales. Sirve las costillas de cerdo a la barbacoa con maceración acompañadas de más salsa barbacoa por encima y disfruta de este exquisito plato.

¡Con estos sencillos pasos podrás preparar unas costillas de cerdo a la barbacoa con maceración que sorprenderán a todos tus invitados! No olvides acompañarlas con unas buenas patatas asadas o una ensalada fresca para completar la experiencia culinaria.